A chef Maíza, responsável técnica pelo restaurante Quero Japa, em Catalão (GO), acaba de conquistar uma importante certificação internacional em Boas Práticas da Culinária Japonesa, reforçando o compromisso do restaurante com qualidade, segurança alimentar e autenticidade.
A certificação foi obtida após aprovação em uma prova de proficiência aplicada pelo programa internacional realizado em parceria com a Nagoya Sushi School, instituição reconhecida pela formação técnica de profissionais da gastronomia japonesa.
Nesta edição, as avaliações aconteceram em poucas cidades brasileiras — apenas Brasília, São Paulo, Rio de Janeiro e Porto Alegre — reunindo um grupo seleto de profissionais que buscaram aperfeiçoamento técnico nos mais elevados padrões da culinária japonesa.
Além da certificação, Maíza também recebeu a qualificação de Advisor, reconhecimento concedido aos profissionais aptos a orientar e disseminar as boas práticas da culinária japonesa, contribuindo para elevar o padrão técnico e a segurança dos processos dentro dos restaurantes. Segundo a chef, a busca por conhecimento nunca termina.
“Cada etapa de aprendizado representa um compromisso ainda maior com nossos clientes. A culinária japonesa exige técnica, respeito aos ingredientes e muito cuidado em todas as etapas, principalmente quando trabalhamos com pescados. Nosso objetivo é oferecer uma experiência cada vez melhor e mais segura.”
O programa enfatiza temas como manipulação correta dos alimentos, conservação dos pescados, higiene, controle de temperatura, prevenção de contaminações, técnicas tradicionais japonesas e padronização dos processos, seguindo referências internacionais.
Com essa conquista, o Quero Japa passa a contar com uma das poucas profissionais certificadas da região, tornando-se, até onde se tem conhecimento, o único restaurante de Catalão e do Sudeste Goiano com uma chef detentora dessa proficiência internacional.
Para os clientes, o reconhecimento representa mais do que um certificado: é a garantia de que o restaurante investe continuamente em capacitação, qualidade e aperfeiçoamento técnico, buscando oferecer uma culinária japonesa cada vez mais fiel às tradições, segura e preparada com excelência.
A conquista reforça a proposta do Quero Japa de unir gastronomia de alto padrão, ingredientes selecionados, pescados de qualidade e constante atualização profissional, aproximando Catalão dos mais elevados padrões da culinária japonesa internacional.
